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Navidad: más emociones, menos atracones

Los días festivos de diciembre se acumulan en el calendario, pero también lo harán en nuestro organismo, si no se presta atención a la ingesta de alimentos y menús atractivos. Desde el 6 de diciembre hasta el 6 de enero vivimos un festival de regalos, de luces y música tradicional, de celebraciones familiares, de mágicos momentos en los que nos deseamos amor y paz… Pero lo hacemos aumentando el sedentarismo y el consumo por encima de lo recomendable de alimentos de todas las categorías conocidas: locales y exóticos, de mar y de tierra, con calorías dulces y saladas, líquidas y sólidas, saludables y menos saludables. Por todas estas razones, a continuación se proponen cinco ideas para salpicar con originalidad y salud las fiestas navideñas. Artículo de Carlos Casabona (leer más…)

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Desvelando algunos mitos nutricionales

Últimamente nos vemos sorprendidos acerca de la amplia difusión que tienen algunos mitos nutricionales en la población…. Y no sólo en ancianos y adultos, sino en jóvenes con acceso libre a todo tipo de información.

Preguntas como: ¿Es verdad que beber agua mientras comemos engorda? ¿Los refrescos light adelgazan? ¿Si me como la fruta como postre engorda más?

Son, sin duda, temas espinosos que entran en conflicto con las fuentes originales (la vecina de arriba, el hermano experto en ingeniería de puentes y caminos, el programa de televisión ‘salud en casa’ y los abuelos del pueblo…) y las sociedades científicas, dedicadas al estudio y a velar por la salud pública.

Si tienes algo de curiosidad por saber cuáles son mitos y cuales afirmaciones ciertas, quédate y sorprendente con un breve listado de los mitos nutricionales más comunes en la sociedad actual.

1- Beber agua entre y durante las comidas engorda.

Partiendo de la base de que el agua es un alimento que no lleva ni una sola caloría, esta afirmación debería de ser más que suficiente para desmitificar esta creencia. Si aún persistes en creer en ello… ¿Cómo te quedas si te digo que podría ser un factor que ayude a no engordar? El agua es útil para provocar saciedad y frenar el apetito.

2- El pan tostado estriñe y adelgaza.

El pan tostado, aunque no lo parezca, es pan tostado. Lo único que hacemos al tostarlo es aplicarle altas temperaturas que provocan las moléculas de agua se evaporen, nada más. Y no hay ningún estudio que identifique al pan tostado como un alimento que provoque estreñimiento.

Ojo a la siguiente…

3- Si quieres adelgazar, sáltate alguna comida.

Tremendo error. Parece obvio que si te saltas una comida, comemos menos, luego, adelgazamos ¿no?

Está demostrado que las personas que dejan pasar mucho tiempo entre dos comidas queman menos calorías que aquellos que dejan pocas horas entre medio de dos comidas. Incluso, aquellos que se saltan una comida, tienden a comer más por la noche que de lo habitual, y ahí es precisamente cuando el metabolismo es más bajo.

Para controlar el peso y sentirse en forma, consejos: No saltarse ninguna comida, realizar 5 comidas ligeras incluyendo siempre vegetales o fruta.

4) Las Bebidas “light” adelgazan.

Ahora saltará de su asiento alguien llevándose las manos a la cabeza. Las bebidas bajas en calorías estimulan el apetito. Está fue la conclusión a la que llegó un estudio en el que se analizó el efecto que tiene en nuestro organismo la ingesta este tipo de bebidas, artificialmente azucaradas, para apagar la sed. El resultado fue que los individuos que tomaron estas bebidas comían más que los que tomaban simplemente agua o bebidas azucaradas de forma natural. Sumando la energía contenida en las bebidas y la de las comidas ingeridas después, resultó que las bebidas azucaradas artificialmente no suponían ningún beneficio comparadas con las bebidas altas en calorías, y ambas eran peores que el agua.

5- La fruta engorda más si se come como postre

NO. La fruta, como cualquier otro alimento, engorda única y exclusivamente si se toma en exceso. Así que puedes comerla a cualquier hora del día y en cualquier orden.

Estos han sido unos de los ejemplos más curiosos que me han llegado… pero no los únicos.

Solamente quisiéramos hacer una llamada a la razón y pediros que, si alguien basa su alimentación (o cualquier otro aspecto de su vida) en creencias populares y rumores sin ningún tipo de razonamiento científico, le aconsejéis que acuda a un profesional para que pueda aclarar dudas y, por encima de todo, ayudarle a cuidar de su salud.

Aitor Herrero Dietista-Nutricionista

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kkkkkk